中国菜厨技大赛 归正饮食文化(图)

——中国菜厨技大赛亚太赛区初赛揭幕记者会

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【明慧网二零零八年九月二十二日】(明慧记者苏容台湾高雄报导)由新唐人电视台主办的首届“全世界中国菜厨技大赛”亚太区初赛,二零零八年九月二十、二十一日在台湾国立高雄餐旅学院隆重登场,十九日下午二时在高雄市国宾大饭店举行揭幕记者会,主流媒体热烈参与。

揭幕仪式简单隆重,许多政要纷纷送来祝贺。揭幕仪式由新唐人电视台九大赛主席马丽娟、厨技大赛美国主评曲运强、德国评委章君安、新唐人亚太电视台董事陈彦玲、国立高雄餐旅学院中餐厨艺系教授林致信、全国厨师职业公会代表杨振霖等共同主持。


新唐人电视台主办的首届“全世界中国菜厨技大赛”亚太区初赛九月十九日下午二时在高雄市国宾大饭店举行揭幕仪式

九项大赛旨在恢复传统文化

新唐人电视台九大赛主席马丽娟在揭幕仪式中表示,新唐人电视台主办“全世界中国菜厨技大赛”等九项大赛,主要为华人在艺术、舞蹈、音乐、武术与厨技等各个领域优秀的选手与人才,提供一个走向国际的平台,旨在恢复传统文化,复兴人类更美、更纯、更善的内涵,让它发扬光大,为社会带来希望。”马丽娟表示新唐人非常荣幸能为社会尽一份力量,并代表新唐人电视台感谢台湾政府、社会团体、企事业,包括国立高雄餐旅学院等的大力支持。

马丽娟说:“比赛是要恢复传统的技能,此次中国菜厨技大赛列出来的五大菜系,是中国的传统文化,我们从现在开始做起,希望能给社会带来一个好的信息,让我们不要忘了中华传统的文化,并发扬他”,“在台湾这个赛区呢,所有的参赛的选手,不管他得奖与否,或是否能获选到美国参加决赛,都不重要,重要在于他真正参与了传统文化的弘扬,这是最最有价值的。”“真正的比赛,不单是他的专业技术,还有他的道德,及其它方方面面的因素都需考量,来作为评比项目。”

最好的世界级厨技大赛

办过很多有名的厨技竞赛,经验非常丰富的台湾高雄餐旅学院代表林致信教授表示:“我们举办这个活动特别高兴,因为这一次的活动有好几个‘最好’。第一个最好,是领域最广,参赛选手是全世界性的,是全世界的中国菜比赛。第二个最好,是菜系最多,有五大菜系,之前的比赛都只是单一品项。第三个最好,是参赛选手最多,一百多位报名参加,尤其是业界和大师级的选手特别多,我们都知道业界礼拜六、日都是最忙的,但这一次是例假日举办,业界和大师级的皆来参加,这是我们认为这次活动最成功的地方,新唐人的吸引力让我们高餐学院非常佩服。第四个最好,就是奖金最高,一万元美金,事实上我们之前办的最高奖金没有这么高过。第五个最好,也是最感人的一点是,这次的工作人员最多,我那天一看工作人员到我们学校会合,大家分工合作,各就各位。这一次我们很有信心,我们学校会给最好的场所,最好的设备、最好的机具、最好的食材,我们都是会以最好的来呈现给所有的选手,让所有选手发挥他们最好的厨技,这会是最成功的厨技竞赛。”

中国菜的灵魂——味

厨技大赛美国主评曲运强先生表示,“中华饮食文化是咱们五千年神传文化的一部份。俗话讲:‘民以食为天,食以味为天’,其实中国菜还包含了很多的菜系,湘菜、客家菜、台湾菜,不管是五大菜系还是十大菜系,这些都是中国菜传统的东西。中国菜传统最大的特点就是味儿,是中国菜的灵魂,这才是中国最传统的东西。”“所以不管是什么菜系,中国菜最大的特点、内涵,简单的讲,其实就是用普通的食材,通俗的手法,烹饪出与众不同的色香味形俱佳的、能被人认可的菜,这就是中国菜最大的特点。”

“每一个菜系都有它历史的承传,北美有四千多家的中餐馆,在北美人们都吃不到什么叫正统的菜、正宗的食物了,因为现在有不少厨师对中国过去传统的文化了解的太少了,所以这些传统的东西如果我们再不重视,就会慢慢的都消失了,不光是中国的饮食文化,包括中医啊、很多民间的东西都失传了。所以我们新唐人就想通过这么一个大赛给大家这么一个机会,互相交流、切磋,恢复咱们中国传统的东西,让大家都做出贡献。”



台湾中央检察院院长王建煊、立法委员、地方各界政要高雄市长陈菊等、机关团体为表达对这项国际级的赛事的重视和支持,特赠花篮、匾额祝贺大会圆满成功。


行政院新闻局局长史亚平,祝贺大会成功


行政院农委会主委陈武雄,祝贺大会成功


立委吴清池,祝贺大会成功


立委刘铨忠祝,贺大会成功


立委卢秀燕,祝贺大会成功

各界祝贺纷至沓来

台湾中央、地方各界政要、机关团体为表达对这项国际级的赛事的重视和支持,特赠花篮、匾额祝贺大会圆满成功。包括中华民国检察院院长王建煊、高雄市长陈菊、行政院新闻局局长史亚平、行政院农委会主委陈武雄、行政院政务委员兼台湾省政府主席蔡勋雄、立法委员:费鸿泰、吴清池、卢秀燕、林明溱、罗淑蕾、邱镜淳、刘铨忠、薛凌,高雄市世运组织委员会基金会(KOC)执行长许钊涓、高雄市观光旅馆商业同业公会林子宽暨全体理监事理事长、高雄市模范父亲协会理事长黄金城等特赠花篮、匾额祝贺。

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